Zoek je een simpel, gezond en lekker soepje voor de koude wintermaanden? Probeer dan zeker deze bloemkoolsoep met cashewnoten en geroosterde kippenreepjes. Lactose- en glutenvrij!
Voor je eraan begint nog even dit: er zijn redenen zat waarom je cashewnoten zou moeten eten! Ze zijn erg rijk aan gezonde voedingsstoffen zoals:
- belangrijke mineralen (zink, magnesium, koper) en vitaminen B, E en K,
- gezonde onverzadigde vetten en antioxidanten (goed voor het hart),
- eiwitten (belangrijk voor de opbouw van de spieren),
- gezonde vetten (verlagen bloeddruk en verlagen de slechte ‘LDH’cholesterol)
Verder verlagen cashewnoten het risico op galstenen en verminderen ze de kans op gewichtstoename. Superman is er niets tegen!
Overtuigd? Ontdek hieronder hoe je dit soepje maakt. PS: Het recept voor het yummy zelfgemaakt brood op de foto deel ik later!